厨房小家电陷入疲态 如何围绕消费者需求创新产品成为思索方向

空气炸锅、三明治机、多功能料理锅……这些体积小巧、外观精致、功能丰富的厨房小家电产品曾一度成为年轻消费群体的心头好。尤其是在去年疫情期间，人们“宅生活”的时间增长，掀起了在家做美食的热潮，更是为小家电带来了新的市场机遇。2020年小家电市场有多火爆，相信大家都有目共睹。

事实上，疫情只是“催化剂”，厨房小家电能够火起来的根本原因，还在于年轻消费群体对品质生活的追求。在快节奏生活的当下，好好做顿饭对于年轻人来说简直是一种奢求，而操作简单、使用方便的小家电正好可以满足年轻人对美食DIY的需求。换句话说，年轻人想要的不是厨房小家电本身，而是一种更精致、更健康、更便捷的生活方式。

然而，小家电所承载的“精致生活”的幻想正在破灭，不少网友表示，疫情期间冲动消费后的小家电产品要么在角落“吃灰”，要么被放在二手平台上转卖。

仅一年时间，小家电市场就迅速降温了。据奥维云网全渠道推总数据显示，今年1-7月，包括豆浆机、破壁机、搅拌机、电热烧烤炉，多功能锅在内的厨房小家电零售额共计279.5亿元，同比下降9.7%;零售量13301万台，同比下降8.9%。

业内人士认为，虽然目前厨房类小家电陷入疲态，但是这于行业而言，既是考验也是机遇。企业不必太纠结于短期内的营收下跌，而是应该着重于创新，把研发体系建立起来，打造拳头产品，才能真正留住消费者。

那么，当小家电热潮“激情退却”，消费者更愿意为了什么样的产品而买单?

首先，相比于单一功能的产品，多功能小家电产品更受当下消费者青睐，通过整合将产品多种功能集中在一起正在成为一种趋势。

小家电的使用人群主要集中在独居人群、打工租房人群等。这类消费者普遍居住面积小，集成化的产品功能多样，可以尽可能地节省空间，性价比高，更符合这类人的生活环境。

厨电企业们正是洞察到这一点，重点开发，推出了不少具有多功能、一机多用、节省空间等卖点的产品。例如方太集团轻厨品牌米博推出的多功能烹饪机，就定位为一机多用的烹饪型机器人，其占地仅0.1平方米，却集成超15种厨电功能。美的则另辟蹊径，推出了一款可以玩转煎、炸、焖、炖、煮等多种烹饪方式的新物种——双灶电磁炉，带来多样化烹饪的同时，更是把烹饪扩展到厨房之外。

在2020年火爆销售的空气炸锅，凭借健康无油炸的特点，一度受到消费者的热烈追捧，故而有企业不断研究设计将空气炸功能增加到台式系列产品中。例如2020下半年，老板电器子品牌大厨推出了一款集“蒸烤炸”为一体的台上式多功能蒸箱(又名:百宝箱)。此外，格兰仕也在2021年推出了集微波炉、空气炸锅、烤箱的功能为一体的空气炸微波炉。

其次，随着生活水平的提升，人们对饮食的追求从过去的“吃饱”到“吃好”再到“吃健康”，消费观念的转变也让低脂、低糖等健康的烹饪方式受到消费者欢迎，因此，健康化成为消费者所追求的新方向之一。

鉴于消费者这一需求的变化，主打健康理念的小家电层出不穷。以电饭煲产品为例，伴随着消费者对于健康、养生的关注度越来越高，能够低糖、脱糖的电饭煲受到消费者的青睐，各个品牌也纷纷发力，不断提升电饭煲产品的脱糖技术。

在低糖饭煲这一细分领域，美的无疑是开拓者和引领者。早在2019年，美的就推出了行业首个低糖饭煲，并凭借着技术上的领先优势，牢牢占据了市场地位。继大热的低糖电饭煲后，美的又再次加强厨房小家电健康领域的布局，于2020年推出了低脂电压力锅。

此外，在消费升级的背景下，新一代消费者对产品的品质和消费附加值有着更高的要求，对于触屏、语音、App远程控制的厨房小家电有着非常强的偏好。

为了迎合市场需求，包括传统家电企业、厨电企业、互联网巨头纷纷入局智能小家电领域。京东、小米、网易等互联网巨头，在旗下自营品牌店或购物平台推出各式各样的智能小家电产品，如智能电饭煲、自动炒菜锅、智能蒸烤箱等等。

作为小家电行业的领军者，美的的战略则是将“美的小家电”转变为“美的智能小电”，并整合了生活、环境、清洁等多个场景的产品线，由此做到了全面的智能化产品品类覆盖。与此同时，通过以智能小电业务为突破口，加上传统制造业多年的研发优势，美的在“物”的真正互联上，做到了场景打造的稳定性与体验性，不是单薄的产品之间的简单互联，而是真正有意义的用户交互。

综上，就小家电产品方面来说，功能集成化、健康化、智能化、高端化正成为消费者所追求的新方向。面对新的消费趋势，如何围绕消费者需求创新产品，进一步挖掘消费潜力，以及在产品品质和实用性上下功夫，是小家电企业需要重新去思考的方向。