鸡蛋需要放冰箱保存吗？鸡蛋放冰箱里的危害是什么？

鸡蛋需要放冰箱保存吗?

鸡蛋需要放冰箱保存，因为鸡蛋放冰箱可以延长保质期，让鸡蛋不容易变质。但是鸡蛋存放在冰箱中也是要注意方式的，鸡蛋的大头朝上，小头向下，竖着放在冰箱中，这样保存鸡蛋效果更佳。另外，建议在鸡蛋表面均匀地涂刷食用油，也可以用保鲜膜包裹后再放入冰箱，这么做可以预防蛋壳内的水分蒸发，同时阻止细菌进入蛋内。

鸡蛋放冰箱里的危害是什么?

鸡蛋表面大多有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等,而低温环境下,这些细菌并不会被杀死,直接将鸡蛋裸置于冰箱,不仅不利于鸡蛋贮存,还可能污染冰箱内其他食物。 再者,新鲜鸡蛋表面有一层物质,不仅能防止细菌侵入,还可以防止水分蒸发,保持蛋液的鲜嫩。而经过冲洗,这层物质容易脱落,鸡蛋就很容易变质。